食醋總酸檢測(cè)試劑盒：【檢測(cè)原理】 食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有機(jī)酸。國標(biāo)規(guī)定：每100mL食醋中總酸含量應(yīng)≥3.5g。本試劑盒利用試劑與總酸反應(yīng)呈現(xiàn)紅~棕紅色的原理，采用國標(biāo)法，根據(jù)所消耗的測(cè)定液滴數(shù)計(jì)算樣品中的總酸含量是否與成品醋標(biāo)簽上標(biāo)示的總酸含量一致。適用于食醋中總酸的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

【使用方法】

取1.0mL樣品到10 mL比色管中，加水到10.0mL刻度，蓋蓋后混勻，從中取1.0mL放入另一支比色管或試管中，加4食醋總酸顯色劑，然后用食醋總酸測(cè)定液進(jìn)行滴定，每滴一滴溶液后都要搖動(dòng)幾下，直到溶液變?yōu)樽霞t色（深色醋變?yōu)樽丶t色）時(shí)停止滴定，記錄食醋總酸測(cè)定液的滴數(shù)V，當(dāng)?shù)螖?shù)大于12滴即為合格產(chǎn)品

【結(jié)果計(jì)算】總酸（克/100毫升）＝測(cè)定液滴數(shù)(V)*0.3（克/100毫升）

總酸存在于果蔬制品、飲料、乳制品、酒、蜂產(chǎn)品、淀粉制品、谷物制品和調(diào)味品等。總酸是指終能釋放出的氫離子數(shù)量，是一個(gè)定數(shù)；pH代表物質(zhì)在溶液中釋放氫離子（或氫氧根）的能力，涉及到一個(gè)溶液中H+的平衡問題，可以隨物質(zhì)的濃度變化而釋放或多或少的H+。由于檸檬酸和冰醋酸都是弱酸，在溶液中不是*離解的，所以你配置的溶液可以說是一個(gè)緩沖溶液，在一定的濃度范圍內(nèi)，加水是不會(huì)改變pH的。

【注意事項(xiàng)】

1 滴定時(shí)注意滴瓶的直立性以減少誤差。

2本方法測(cè)定的結(jié)果與國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值或樣品標(biāo)簽標(biāo)示值僅差1滴滴定液時(shí)，應(yīng)考慮到現(xiàn)場(chǎng)操作誤差的存在，對(duì)未達(dá)標(biāo)樣品，應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室精確定量。

食醋總酸檢測(cè)試劑盒

本產(chǎn)品僅供科研，不得用于臨床，醫(yī)療，食用等